Płyty indukcyjne to nowość zdobywająca sobie błyskawicznie uznanie na rynku AGD.
Choć nie różnią się zasadniczo wyglądem od tradycyjnych płyt ceramicznych, to jednak
posiadają zdecydowanie odmienną technologię grzania. Ciepło wytwarzane jest -
podobnie jak w kuchenkach mikrofalowych - przy wykorzystaniu indukcji elektro-
magnetycznej. Ta technologia czyni je oszczędnymi (do 25% niższe zużycie energii
elektrycznej), skraca czas gotowania (do 30%) oraz zdecydowanie ułatwia utrzymywanie
płyty w czystości (kipiące potrawy nie przywierają do powierzchni płyty, gdyż ta pozostaje
w trakcie gotowania chłodna). 



W płytach indukcyjnych ciepło jest wytwarzane bezpośrednio na dnie odpowiedniego
naczynia, bez użycia grzałki i pośrednictwa samej płyty. Ciepło to powstaje w wyniku
pochłaniania zmiennego pola magnetycznego o częstotliwości 25-40 kHz przez specjalne
ferromagnetyczne metalowe naczynie, które łączy cały obwód.

Do płyt indukcyjnych nie można stosować naczyń z aluminium, szkła oraz stali szlachetnej.